ఈస్ట్ లేకుండా స్టాక్ బ్రోటెనిగ్ - స్టిక్ బ్రెడ్ కోసం రుచికరమైన వంటకం

కంటెంట్

• బేకింగ్ సోడాతో రొట్టె పిండిని అంటుకోండి: రెసిపీ
• కాటేజ్ చీజ్ మరియు నూనె నుండి స్టాక్‌బ్రోటీగ్: రెసిపీ

స్టాక్‌బ్రోట్ దాని లక్షణ సుగంధంతో మరియు ప్రత్యేకమైన తయారీ విధానం ఏదైనా బార్బెక్యూ లేదా హైకింగ్ ట్రిప్ యొక్క ముఖ్యాంశాలలో ఒకటి. పూర్తయిన పిండిని కర్ర చుట్టూ చుట్టి, బహిరంగ మంట మీద కాల్చారు మరియు తరచుగా కర్ర నుండి నేరుగా తింటారు. మీరు స్టిక్ బ్రెడ్ డౌ కోసం రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇది సాధారణంగా ఈస్ట్‌తో వేరియంట్. కానీ ఈస్ట్ లేని రెసిపీ గురించి ఏమిటి ">

మీరు స్టిక్ బ్రెడ్‌ను మీరే తయారు చేసుకోవాలనుకుంటే, మీకు తగిన పిండి అవసరం, అది స్టిక్ చుట్టూ సులభంగా చుట్టవచ్చు. ఈ ప్రత్యేకమైన రొట్టె కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని ఈస్ట్ సాధారణంగా పిండిలో భాగం. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరికీ ఈస్ట్ ఒక ఎంపిక కాదు, అలెర్జీ కారణంగా లేదా అది తిన్న తర్వాత వ్యక్తి ఉబ్బినట్లు అనిపిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, బేకింగ్ తర్వాత స్టిక్ బ్రెడ్ పిండిని ఆస్వాదించడానికి ప్రత్యామ్నాయ బేకింగ్ రెసిపీని ఉపయోగించాలి. ఈస్ట్ కోసం, సుగంధ మరియు కాల్చడానికి తేలికైన ఇతర పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈస్ట్ లేకుండా రొట్టె పిండిని ఎందుకు అంటుకోవాలి?

ఈస్ట్ లేకుండా స్టిక్ బ్రెడ్ కాల్చడం చాలా మందికి వింతగా అనిపిస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో రొట్టెలో వంటలో ఎక్కువ సమస్యలు ఉంటాయి. ఏదేమైనా, అన్ని ఈస్ట్‌లు సహించవు, నిజమైన ఈస్ట్ అలెర్జీలు మధ్య ఐరోపాలో చాలా అరుదుగా సంభవించినప్పటికీ, అసౌకర్యంతో పోలిస్తే. ఈస్టీ బిస్కెట్లు కడుపులో భారీగా ఉంటాయి లేదా జీర్ణక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అటువంటి సందర్భంలో ఈస్ట్ లేని ప్రత్యామ్నాయం కోరడం ఆశ్చర్యం కలిగించదు. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు పుట్టగొడుగులు లేకుండా సులభంగా స్టిక్ బ్రెడ్ తయారు చేయవచ్చు, అన్ని ఇతర పదార్థాలు అవసరమవుతాయి మరియు తయారీ సరిగ్గా అదే విధంగా ఉంటుంది.

బేకింగ్ సోడాతో రొట్టె పిండిని అంటుకోండి: రెసిపీ

ఈస్ట్ బేకింగ్ సోడాకు క్లాసిక్ ప్రత్యామ్నాయంగా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది స్టిక్ బ్రెడ్‌కు కూడా మంచిది. బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే పులియబెట్టడం ఏజెంట్ యొక్క ప్యాకెట్ కోసం సులభంగా లభ్యత మరియు తక్కువ ఖర్చు. మీరు ఈస్ట్‌కు బదులుగా బేకింగ్ సోడాను ఉపయోగిస్తే, మీరు రుచి గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది అలాగే ఉంటుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే స్థిరత్వం. బేకింగ్ పౌడర్ రొట్టెను ఈస్ట్ కంటే ఎక్కువ అవాస్తవికంగా చేస్తుంది, కానీ కొంచెం మృదువుగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ కోసం కింది పదార్థాలు మరియు పాత్రలు (నలుగురికి) అవసరం:

• 700 గ్రాముల పిండి
• బేకింగ్ సోడా యొక్క 2 ప్యాక్
• 1 చిటికెడు ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
• 200 మి.లీ పాలు
• 2 గుడ్లు
• ఒక పెద్ద గిన్నె
• డౌ స్క్రాపర్, మీరు తయారీకి మీ చేతులను ఉపయోగించకూడదనుకుంటే
• వాడిపారేసే చేతి తొడుగులు

పిండిని సిద్ధం చేయడానికి ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:

దశ 1: ఇంట్లో పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. బార్బెక్యూలో సమూహం ఎంత పెద్దదో బట్టి మీరు ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ మందికి సులభంగా మొత్తాలను సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

దశ 2: గిన్నెలో పాలు మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పిండిలో కలపడానికి మీకు బలం లేకపోతే, మీరు మొదట వెన్నను కత్తిరించుకుంటే సులభం.

3 వ దశ: మీరు డౌ యొక్క ఏకరీతి ద్రవ్యరాశికి చేరుకున్న తరువాత, నెమ్మదిగా పిండికి పాలు జోడించండి. పిండిని పిండిలో నెమ్మదిగా కలపండి. ఇక్కడ కూడా మంచి సహాయం ఉంది.

దశ 4: అన్ని పాలు కలిపిన తరువాత, పిండిని మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయడం మంచిది.అలాగే ముందు, మీరు మృదువైన ద్రవ్యరాశి వచ్చేవరకు పునర్వినియోగపరచలేని చేతి తొడుగులు ధరించాలి. పిండి మీ వేళ్ల మధ్య పరుగెత్తకూడదు మరియు వ్యక్తిగత ముక్కలను పడగొట్టడం సులభం. ఇవి తరువాత కర్ర చుట్టూ చుట్టబడతాయి.

దశ 5: ఇప్పుడు మీరు గిన్నెను మూత లేదా అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో కప్పవచ్చు. బేకింగ్ పౌడర్‌కు ధన్యవాదాలు, బ్లోయింగ్ ఏజెంట్ వేడి ద్వారా సక్రియం చేయనవసరం లేదు కాబట్టి పిండిని నిలబడి ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

దశ 6: చివరగా, మీ కర్రను పూర్తి చేసి, మీ స్టిక్ బ్రెడ్‌ను సిద్ధం చేయండి.

చిట్కా: బేకింగ్ సోడా ప్రత్యామ్నాయం అయినప్పటికీ, మీరు సోడాను ఉపయోగించకూడదు. సోడాకు త్వరగా ప్రత్యక్ష మరియు వేడి ప్రభావం అవసరం, లేకపోతే పిండి కొద్దిగా సబ్బు రుచి చూస్తుంది మరియు అదనంగా పిండి అవాస్తవికంగా మారదు, ఇది స్టిక్ బ్రెడ్ యొక్క లక్షణం.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు నూనె నుండి స్టాక్‌బ్రోటీగ్: రెసిపీ

మీరు స్వచ్ఛమైన బేకింగ్ పౌడర్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు మరొక రెసిపీని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. ఇది ముఖ్యంగా రుచికరమైనది మరియు సాంప్రదాయ బేకరీ కళను ఉపయోగిస్తుంది. ఈ వేరియంట్‌కు ప్రధాన పదార్థాలు క్వార్క్ మరియు ఆయిల్, ఇవి ఈస్ట్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి మరియు రొట్టెకు ప్రత్యేక పాత్రను ఇస్తాయి. రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు వ్యక్తిగత పదార్థాలను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇవి ఈ వేరియంట్‌లో తెరపైకి వస్తాయి. ఈ జిగట పిండికి (నలుగురికి) కింది పదార్థాలు మరియు పాత్రలు అవసరం:

• 600 గ్రాముల పిండి
• బేకింగ్ సోడా యొక్క 2 సాచెట్లు
• 1 చిటికెడు ఉప్పు
• 1 ప్యాకెట్ వనిల్లా చక్కెర
• రుచిలేని కూరగాయల నూనె 12 టేబుల్ స్పూన్లు
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు
• 2 గుడ్లు
• 300 గ్రా క్వార్క్; తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ కూడా సాధ్యమే
• పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె
• డౌ స్క్రాపర్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్

మీరు గమనిస్తే, మీరు నూనెను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు వెన్న ఉపయోగించబడదు. తక్కువ రుచి కలిగిన నూనెను తప్పకుండా ఉపయోగించుకోండి. సుగంధం కారణంగా ఆలివ్ నూనె నిజంగా సరిపోదు, ఎందుకంటే పాలు మరియు క్వార్క్ ఆలివ్ రుచితో కొరుకుతాయి. ఈ రెసిపీకి కింది కూరగాయల నూనెలు బాగా సరిపోతాయి:

• పొద్దుతిరుగుడు నూనె: కానీ ఇప్పటికీ దాని స్వంత రుచిని కలిగి ఉంది, కానీ అంతగా కొట్టలేదు
• రాప్ విత్తన నూనె
• వేరుశెనగ నూనె
• సోయాబీన్ నూనె
• గ్రేప్‌సీడ్ ఆయిల్: చాలా ఖరీదైనది, కాబట్టి సాధారణంగా స్టిక్ బ్రెడ్ డౌ కోసం సిఫారసు చేయబడదు
• మొక్కజొన్న నూనె: కొద్దిగా తీపి రుచి కారణంగా, ఇది బ్రెడ్‌కు బాగా సరిపోతుంది

వనిల్లా చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వనిల్లా చక్కెర లేదా నిజమైన వనిల్లా సారం మరియు కొంత చక్కెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వనిల్లా చక్కెర ప్యాకెట్‌ను 40 నుండి 60 గ్రాముల చక్కెరతో మరియు కొన్ని చుక్కల వనిల్లా సారంతో వనిల్లా యొక్క స్పష్టమైన స్పర్శను పొందండి. అయితే, మీరు వనిల్లాను నివారించడానికి ఇష్టపడితే, మీరు చక్కెరను మాత్రమే జోడించవచ్చు. ఏదేమైనా, ఈ రెసిపీకి వనిల్లా రుచి సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే క్వార్క్ మరియు పాలతో కలిపి, ఇది పిల్లలకు ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. తయారీ సమయంలో ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:

దశ 1: గిన్నెను మీ ముందు ఉంచండి మరియు అది శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

2 వ దశ: ఇప్పుడు గిన్నెలో పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపండి. ఇది చేయుటకు, డౌ స్క్రాపర్ వాడండి మరియు పొడి బాగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి, ఇది సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది.

దశ 3: తరువాత మిగిలిన పదార్థాలను పిండి-బేకింగ్ పౌడర్ మిశ్రమంలో వేసి, చేతి మిక్సర్ లేదా డౌ స్క్రాపర్‌తో తక్కువ వేగంతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. స్థాయిని చాలా ఎక్కువగా సెట్ చేయవద్దు, లేకపోతే అది స్ప్లాష్ అవుతుంది.

దశ 4: పదార్థాలను ద్రవ్యరాశికి పిసికి కట్టిన తరువాత, స్థాయిని పెంచండి మరియు పిండిని మృదువైన మరియు ముద్దగా ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

దశ 5: ఎక్కువసేపు మెత్తగా పిండినివ్వకుండా జాగ్రత్త వహించండి, లేకుంటే అది అంటుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది.

6 వ దశ: ఇప్పుడు పిండిని పిండితో ఒక ఉపరితలంపై ఉంచి, ఒక రోల్‌గా ఏర్పరుస్తుంది మరియు రొట్టెకు తగిన ముక్కలను కత్తిరించండి. ఈ ప్రక్రియలో చేతి తొడుగులు ధరించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా మీరు పిండిని అనుకోకుండా మీ వేళ్లకు అంటుకోరు. అంటుకునే రొట్టె పిండి మీ వేళ్లకు అంటుకోకుండా ఎక్కువ సమయం మరియు ఉపరితలం పూర్తిగా ఇసుక వేయవద్దు.

దశ 7: అప్పుడు మీరు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లోని వ్యక్తిగత భాగాలను చుట్టవచ్చు మరియు ఈ ఫారమ్‌కు ధన్యవాదాలు సులభంగా రవాణా చేయవచ్చు.

గమనిక: మీరు పిండిని కలిపి ఉంచిన తర్వాత స్టిక్ బ్రెడ్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, విషపూరిత పొదలు, పొదలు లేదా చెట్ల నుండి కాని, దృ core మైన కోర్ ఉన్న కర్రను ఎంచుకోండి. ఉదాహరణకు, బీచ్, హాజెల్ లేదా విల్లో చెట్లు ఉత్తమమైనవి, ఎందుకంటే సాఫ్ట్‌వుడ్స్ మరింత తేలికగా మండేవి మరియు అందువల్ల క్యాంప్‌ఫైర్‌లకు మాత్రమే వాడాలి.